众所周知北方有大饼，又大又卷，能卷天地万物！那不擅长做饼的南方人，是不是就不卷了？
并没有。来江南，吃一口糯米麻团包乌米饭包咸蛋黄肉松油条—— 够不够卷，你说[旺柴]
糯米卷起来的韧劲头，可不比大饼差，只是大多时候被精致和细腻的吃法所掩盖，卷得不那么明显罢了。小时候，外婆和妈妈会把糯米用力碾成软绵的糕团。加鼠曲草、艾叶或是麦草粉？是压出汁水还是直接捣烂混合在米团里？不同镇子都有自己的鄙视链。青绿色的糕团，看起来大差不离，可可爱爱，咬一口才发现，有的是豆沙和枣泥味的大糖果，有些是新鲜摘下的马兰头或荠菜混合肉馅，讲究的还分红豆是否保留了颗粒口感，加没加豆干虾皮增鲜添香… 春游时候，小朋友们各家糯米青团彼此交换，每个人都暗地里较劲。希望做最被认同口味的“卷王”。
糯米并不是稻米产区的日常主食必备，却总能在南方餐桌最重要的饮食场合占领C位。当北方的大饼豪迈地试图卷起人间万象，南方的糯米咸甜不拒绝，直接晋升自己为餐桌迎来送往的福气和运气使者：
正月的汤圆，二月初二的撑腰糕，三月清明的糕团，四月十四神仙糕，五月初五端午粽，六月十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月番瓜团，十一月萝卜团，十二月糖年糕…
你以为这就是全部？不，下了祭祖的神坛，民间油烟旺盛的柴米餐桌想象力更丰富！
闽南海边，入夏最惊艳的一口，是红蟳斩开后铺在炒好的糯米饭上一起蒸熟，蟹黄蟹膏蟹汁随着温度的攀升与糯米交融缠绵；亦舒的小说里，上海的小姐回家吩咐一句：“做一只八宝鸭我吃，还有，蒸糯米糖莲藕。”，老太太就急急忙忙把生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刚杀好的麻鸭，大火烧开，小火慢煨，内里的糯米浸润了一切鲜美的精髓。
到了武汉，每个清晨的过早摊上，绿豆黄豆糙米打浆，金黄蛋液上色，“种”上雪白的糯米，撒上卤香勾魂的臊子，油煎火烤，诞生一枚香喷喷的碳水炸弹。彼时的糯米不再是一块简单的糯米饭，它是伴着晨光升起的金色传说。
野菜、河鲜、禽肉，没有糯米不可调和的风味，没有糯米不可驾驭的时节美味，温台地区的嵌糕，甚至直接把一顿年夜饭裹进同一口！正所谓卷王的世界不分地域，糯米大饼各有千秋。大饼党今年，要不要来南方，试试糯米卷一切的滋味？
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